„Es ist Soul-Food, ein Stück Kindheit und auch Heimat auf der Zunge“, so beschreibt das gehobene Frauenmagazin Madame den Genuss eines gut gemachten Wiener Schnitzels in seiner Novemberausgabe. Diese Erkenntnis gewann die zuständige Redakteurin auf einer kulinarischen Reise durch Deutschland, Österreich und die Schweiz. Umso bemerkenswerter, dass die Feinschmeckerin ausgerechnet in einem vergleichsweise kleinen Restaurant in der nördlichsten Landeshauptstadt des Testgebiets fündig geworden ist. Gleich neben den insgesamt 12 Empfehlungen aus Wien, Salzburg, Zürich oder Berlin ist es das Lüneburg-Haus in Kiel, das den hohen Ansprüchen der Verfasserin gerecht wurde. Bemerkt hatten Inhaber Agron Salihu und sein Team von der Testesserin nichts: „Als ich das Belegheft erhielt, war es für mich eine riesen Überraschung“. Dabei beherrscht die Kunst des Schnitzelbratens längst nicht jeder: Von der richtigen Fettzugabe (ob Butter oder Schmalz), über die Panade bis hin zur Beilage – alles muss stimmen. Im „Haus- und Hofrestaurant“ der Dänischen Straße wird das Schnitzel übrigens mit feinen Butterkartoffeln und grünem Salat angeboten. Probieren Sie es doch auch einmal!
Lüneburg-Haus, Dänische Straße 22, Tel.: 0431-9826000.
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